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Pollo de Corral
Ingredientes para 6 personas:
Un pollo de corral
3 hojas de laurel
Una taza de aceite
2 cebollas
3 dientes de ajo
Unas 12 almendras
Perejil
5 granos de pimienta negra
Sal
Se pone a cocer el pollo en crudo, sazonado junto con la cebolla, el laurel y el aceite.
Cuando falten 20 ó 30 minutos para que termine de cocer, se le añade un molido de almendras, ajos, perejil y la pimienta.
Para cocer el pollo no es necesario añadir agua, ya que es suficiente con el jugo que desprenden las cebollas.
Receta de Pilar Miranda
AYUNTAMIENTO DE ÓLVEGA
Plaza de la Constitución, 1
42110- Ólvega
Tfno: 976 19 25 25
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